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"巧克力布朗尼" 回上頁
更新日期: 2016-09-01

巧克力软糖布朗尼

      它富含的巧克力色(brown)而得名,小塊、濃味、像餅乾的巧克力蛋糕。有時會覆上一層乳脂軟糖(fudge),或是在蛋糕體中混著核桃一類的乾果,和碎片(巧克力、奶油糖果、花生奶油或其他)~

      有些場合上桌方式是將布朗尼加熱後,配合冰淇淋成盤(這種吃法又稱為「時尚的布朗尼」,brownie à la mode),有時會加上打發的稀奶油,在餐廳的餐後甜點尤其常見。今日全美國的布朗尼已蔚為風潮,因此在歐洲各大烘焙店都可尋得蹤跡,在日本甚至成為某些主題餐廳的招牌新秀。

配料 :

布朗尼 軟糖

 3/4杯黄油,融化

 14 - 盎司的甜炼乳

 1杯糖

 2汤匙黄油,室温

 1茶匙香草精

 1 1/2杯巧克力片

 2个蛋

 1杯巧克力榛子蔓延,如花生酱

 3/4杯面粉

 6盎司巧克力片

 6汤匙可可

 1汤匙缩短

 1/4茶匙发酵粉  
 1/4茶匙盐  

製作過程&建議 :

1.烤箱预热到350°F(176℃)。润滑脂9×9烤盘。

2.结合黄油,糖和香草精在一个中等大小的碗。

3.加入鸡蛋,搅拌直至很好地结合起来。

4.将面粉,可可,发酵粉,盐在另一个中型碗。

5.慢慢加入干配料蛋液,直到很好地结合起来。

6.倒入面糊倒入锅内,并涂抹均匀。

7.烘烤18-20分钟,或直至牙签出来与几个湿润屑。

8.结合甜炼乳,奶油,巧克力片和花生酱在金属或玻璃大碗。将碗在煨水的锅。

9.混合搅拌均匀,直到一切都融化光滑,然后均匀涂抹在布朗尼。

10.在冰箱集布朗尼设置。

11.一旦设定,加入巧克力片和缩短摘心,以微波碗安全。 15秒为增量,直到巧克力和缩短微波熔化流畅。

12.传播巧克力连成一片层上的软糖。

13.巧克力应迅速冷却变硬。切成条。

※商店布朗尼在冰箱的密闭容器中。布朗尼新鮮最好的是2-3天,但要达4-5天没问题。

 

 

營養成份表
巧克力布朗尼
每份含量 
熱量 (kcal) 466
脂肪 29 g  
飽和脂肪 7 g  
多元不飽和脂肪 9 g  
單元不飽和脂肪 11 g  
膽固醇 73 mg  
 343 mg  
 176 mg  
碳水化合物 50 g  
蛋白質 6 g  
維生素A 827 IU 維生素C 0.3 mg
57 mg 1.8 mg
维生素B6 0.1 mg 維生素B12 0.2 µg
53 mg

 

 

資料來源 :

維基百科 : 巧克力布朗尼

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布朗尼