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紫蘇嫩薑 回上頁
更新日期: 2016-08-18

夏天就是要吃薑~開胃菜
嫩薑切成小段有意想不到的清脆口感和紫蘇的清香,冷藏2~3週,味道更迷人不嗆辣

 

製作方式

所需材料:

嫩薑1斤(挑選較細的薑可以直接切成段)

鹽 2小匙

紫蘇3~4片或紫蘇粉適量

糯米醋1/2杯

白砂糖1/2杯

冷開水1杯

 

做法:

  1. 用軟毛刷清潔嫩薑後,切成大約1公分的小段,加入鹽攪拌均勻,放置2~3小時等待出水
  2. 出水後用冷開水沖洗放在濾網上瀝乾
  3. 準備小鍋子加入冷開水1杯、糯米醋1/2杯和白砂糖1/2杯,煮開後放涼
  4. 紫蘇3~4片用調理機打成碎片(或切碎)
  5. 把瀝乾的嫩薑加入做法3的糖醋液和紫蘇,放入冷藏一天即可食用
紫蘇嫩薑