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骨董麵 回上頁
更新日期: 2016-08-04

骨董麵(韓語:골동면,又名 비빔국수)是一種小麥麵粉製成的朝鮮式冷麵,是在韓式素麵的基礎上加了多種調味料。骨董麵是朝鮮料理中傳統麵食之一,這種混合而成的面條尤其在夏季盛行。

食用
骨董麵有很多種,包括用煮雞蛋、冷牛肉湯製成的,輔以辣椒粉、辣椒醬和碎大蒜,連同營造糖醋味的醋和糖。通常桌旁還配有香油,以提升其豐富的口味。無論調味料的種類,辛冷的麵條都備受喜辣食者青睞。

放在辣麵條頂部和周圍的調味品,通常包括煮雞蛋、醃蘿蔔、幹金條、黃瓜片,有時會放幾片鴨梨或西紅柿。

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