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  剛剛知道今年的世界杯,第四次落入罕有沒足球明星的德國隊手上!牽動了不少的感觸 ……   近年很倒霉,經常遇上航班誤點,浪費時間事小,最怕還有接駁航班,令原本充裕的轉機時間,一下子變得非常緊迫,那種時間的壓力和患得患失的心情,很難挨!   今年初從拉斯維加斯,經三藩市回港,便有以下的遭遇:「從拉斯維加斯到三藩市的航班延誤兩個多小時,機師承諾盡趕,不足兩小時的機程,居然能夠省卻接近十五分鐘,可惜到...


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Debbie 於 2014-07-14 發表

醃製食物並非靜態,蘊藏在玻璃瓶內的梅酒、泡菜、乳酪全都生機勃勃,各種天然產生或添加的微生物不斷努力活躍地將食物轉化,令食物變得容易消化、口味複雜和延長食用的期限。   筆者在細讀 Sandor Ellix Katz 的 The Art of Fermentation (中文譯名:發現酵聖經),深受啟發,人類在電冰箱出現之前,自遠古已依靠食用發酵食品茁壯繁衍,我們的祖先經過無數的失敗和偶然的機遇,總...


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Debbie 於 2014-07-06 發表

近年愛上鑽研煮食,慢慢從認識食材、調味料、烹飪工具、烹飪方法、食譜和不同文化的口味 …… 各方面,逐一研究,發現箇中學問博大精深,煞是吸引!如何能夠把千萬種食材(沒有誇張,舉例來說:許多植物的根、莖、葉、芽、花、花蕊、果、果皮和籽都能作食材;各部位不同成長階段,故然成為不同的食材;不同季節下種、採收的味道也不一樣;不同地域,日照、泥土和水份不同,同樣的種子也會種出不一樣的食材,經過醃鹹、醃酸、油漬...


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Debbie 於 2014-06-26 發表

二0一二年六月四日 遊吳哥窟是今年一月的事,也許因為沒寫博文,也許感受不深,也許年事已高,只短短的四、五個月,竟然有點失憶,翻看facebook的照片,原來我當時是這樣總結的:「旅遊前,對柬埔寨的印象總離不開赤柬的兇殘,匆匆的行程,讓我見識了高棉的微笑、勤奮的文化和大自然的威力,可是,這國度我仍然是不明不白 ...」對!這就是我對吳哥窟的印象。 吳哥窟建於十二世紀,原本是一所印度教寺和皇陵,後來隨...


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Debbie 於 2012-06-04 發表
分類:旅遊 (73)

二0一二年六月一日 書友仔一早便安排好我的住宿和行程,可能連她也不知道我將這次旅程總結為「朝聖之旅」,難得難忘! 第二天一早她全家人和我一起去Napa Valley - Napa Valley並非泛泛的釀酒區,話說1976年一位英國商人Steven Spurrier在巴黎舉行了一場紅酒比試,以法國頂級紅酒白酒迎戰新世界Napa Valley的產品,評審團全是法國釀酒界的專家名人,為求公正,比賽當然...


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Debbie 於 2012-06-01 發表
分類:旅遊 (73)

Debbie

過去把所有精力培育兩個女兒,並且任職大公的管理層,同時先後進俢了四個碩士學位,如今女兒都已成人,各自獨立,職場和學術的追求亦已告一段落,閒來無事,把精力轉移在廚藝上,慢慢從零開始,在身邊一群懂吃愛吃的朋友鼓勵和鞭策下,從實踐和失敗中,還幸學懂一點皮毛,在此分享,志在拋磚引玉,增進廚藝!

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